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| Fusilli ai funghi alici e mozzarella |
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Ingredienti per 4 persone: |
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- 400 gr. di fusilli
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 20 gr. di funghi secchi
- 1 dozzina di filetti di alici
- 1 mozzarella
- 1 spicchio d'aglio
- 4 pomodori rossi
- 8 foglie di basilico
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
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In un tegame dorare lo spicchio d'aglio nell'olio e poi toglierlo. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a filetti e il vino bianco: lasciar evaporare. Mettere nel tegame le alici e spappolarle con una forchetta; aggiungere i funghi precedentemente ammorbiditi in acqua calda e tagliuzzati. Salare e cuocere per dieci minuti. Scolare i fusilli cotti al dente e rimetterli nella pentola sul fuoco: condirli con la salsa, la mozzarella tagliata a dadini e ii basilico spezzettato. Mescolare qualche istante, versare nel piatto di portata e servire. |
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