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CUCINA
  - RICETTE DI CUCINA - Il mio filetto strogonoff
 
     
 
     
 
Il mio filetto strogonoff
 
     
  Il mio filetto strogonoff  
     
     
  Ingredienti per 4 persone:  
 
  • 600 gr. di filetto di manzo in un sol pezzo
  • 50 gr. di burro
  • poco olio
  • 1 bicchierino di cognac
  • 1/2 cucchiaino di polvere di funghi (oppure 1/2 dado ai funghi)
  • 4 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di salsa worcester
  • 1 dl. di panna
  • sale e pepe
 
     
  Cuocere al sangue il filetto in un tegame con un po' d'olio. Toglierlo dal fuoco e conservarlo al caldo. Nella stessa padelia versare il cognac e fiammeggiare, aggiungere il burro e, quando è sciolto, la polvere di funghi, la salsa worcester, la senape e la panna, sale e pepe: ridurre la salsa finché non si addensa. Tagliare il filetto a fette sottili, metterlo per un minuto sul fuoco con la salsa e servire.  
 
     
   
   
 
 
Ricette di cucina
 
     
 
 
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